Este plato es una de mis comidas
favoritas. Y no solo eso, fue la primera que cociné en casa de mi
novia, y empezó a comprarlo y hacerlo ella habitualmente. También
se lo hice a mi suegra, y nos pide regularmente que se lo compremos y
lo cocina ahora en su casa. En muy sencillo de hacer y está
riquísimo.
El Udon, es un fideo gordo, un tipo de
noodle, como expliqué en la entrada
del ramen. Y no hay que cocerlo, con hacerlo un poco en la sartén
ya vale. Se pueden ver en distintos paquetes, marcas, solos o
acompañados de una bolsita de salsa o polvos de condimento. Yo os
recomiendo los de la foto. Esta marca se vende con salsas de Miso,
Soja, Ternera y Ternera picante. La que solemos hacer, la que siempre
le ha gustado a todo el que se lo he puesto y os recomendaría para
empezar es la de Ternera. La de Ternera picante cumple su nombre, lo
dice alguien que aguanta bien el picante y que las pasa putas para
terminar un plato de udón de ternera picante. La de miso está
buena, es un sabor distinto, a lo mejor para hacer con otros
ingredientes, y la de Soja me parece la más sosa, porque para
tomarlo con soja no me hace falta salsa, la soja ya es una salsa
bastante habitual en muchas casas.
En Valladolid lo encontraba en la
tienda de comida oriental que abrieron en Panaderos. Pero cada
paquete valía cerca de los 5 euros. En Madrid, en un supermercado
chino de Tetuán (uno más pequeño que el que hablo siempre, pero en
la misma calle) vale 1,80€ el mismo paquete. Así que aquí en
Madrid se puede convertir en una comida habitual en el menú sin
dejarte una pasta.
Cada paquete trae 3 bolsas de udon y 3
bolsas de salsa, pensado para 3 raciones (aunque está tan rico que
normalmente repito y queda en 1 paquete para 2 personas). La forma de
cocinarlo es echar en un wok los ingredientes que quieras y freirlos
un poco, con poco aceite. Bueno sino hay wok vale una cazuela. Yo
siempre uso pechuga de pollo y las verduras que tenga por el frigo:
calabacín, berenjena, tomate, pimiento, guisantes... lo que se me
ocurra. Después se echa el udon, los fideos vienen un poco
apelmazados, así que recomiendo despegarlos un poco con la mano
antes de echarlos, y se van echando los paquetes de salsa. Si a
alguien se le ocurre probar la salsa sola que no se asuste, parece
fuerte, es como una pasta muy salada, pero bien esparcida por todo el
contenido suaviza su sabor y queda muy bueno.Yo lo hago como si fuera un plato de pasta, pero también se puede hacer como una sopa, aunque para hacerlo como sopa yo creo que queda mejor el de miso.
Y ya está, es un plato que se cocina
bastante rápido, dependiendo de las verduras que eches y lo que
tardes en cortarlas, pero al no tener que cocer los fideos, se puede
hacer en 10 o 15 minutos facilemente. Solo me queda recomendaros que
lo probéis.
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